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Menestra jardinera

Menestra jardinera

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
2 calabacines
2 zanahorias
4 hojas de berza
1 puerro
200 grs. de guisantes
1 corazón de apio
mantequilla
2 pastillas de caldo
lechuga
queso rallado
sal
azúcar
pan

PASOS A SEGUIR
Limpiar los calabacines cortándolos en cuadraditos. Hacer lo mismo con la zanahoria.
1. Limpiar los calabacines cortándolos en cuadraditos. Hacer lo mismo con la zanahoria.
Limpiar el apio, cortarlo en dos mitades y cada parte en varios trocitos.
2. Limpiar el apio, cortarlo en dos mitades y cada parte en varios trocitos.
Eliminar las hojas exteriores del puerro y cortarlo en rodajitas.
3. Eliminar las hojas exteriores del puerro y cortarlo en rodajitas.
Lavar con agua fría la lechuga y las hojas de berza. Trocear la lechuga.
4. Lavar con agua fría la lechuga y las hojas de berza. Trocear la lechuga.
Poner en una cacerola la mantequilla. Agregar la zanahoria, calabacines, puerro y apio. Añadir sal y azúcar y dejar hacer a fuego lento 10 minutos.
5. Poner en una cacerola la mantequilla. Agregar la zanahoria, calabacines, puerro y apio. Añadir sal y azúcar y dejar hacer a fuego lento 10 minutos.
Añadir 3/4 de agua y las dos pastillas de caldo. Dejar a fuego fuerte hasta ebullición y después bajar al mínimo.
6. Añadir 3/4 de agua y las dos pastillas de caldo. Dejar a fuego fuerte hasta ebullición y después bajar al mínimo.
Pasados 10 minutos incorporar los guisantes pelados y las hojas de berza.
7. Pasados 10 minutos incorporar los guisantes pelados y las hojas de berza.
Pocos minutos antes de retirar del fuego, completar con la lechuga y dejar que termine de hacerse. Servir con queso rallado y trocitos de pan frito.
8. Pocos minutos antes de retirar del fuego, completar con la lechuga y dejar que termine de hacerse. Servir con queso rallado y trocitos de pan frito.


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