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Panettone relleno

Panettone relleno

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 6 personas)
1 bizcocho de 1 kg.
150 grs. de chocolate de fundir
30 grs. de mantequilla
1 huevo
nata líquida
8 castañas glasé
ron
café cargado
azúcar

PASOS A SEGUIR
Cortar la parte superior de un bizcocho y apartarla.
1. Cortar la parte superior de un bizcocho y apartarla.
Extraer la pasta del interior dejando un cerco de 3 cm.
2. Extraer la pasta del interior dejando un cerco de 3 cm.
En una cacerola, fundir a fuego lento el chocolate con media taza de café concentrado, preparado previamente.
3. En una cacerola, fundir a fuego lento el chocolate con media taza de café concentrado, preparado previamente.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla derretida antes a baño María y dos cucharadas de ron. Remover todo debidamente.
4. Retirar del fuego y añadir la mantequilla derretida antes a baño María y dos cucharadas de ron. Remover todo debidamente.
En otro recipiente batir una yema de huevo con dos cucharadas de azúcar e incorporar el chocolate con el café a la cacerola.
5. En otro recipiente batir una yema de huevo con dos cucharadas de azúcar e incorporar el chocolate con el café a la cacerola.
Añadir las castañas glasé desmenuzadas y la nata montada. Remover.
6. Añadir las castañas glasé desmenuzadas y la nata montada. Remover.
Batir la clara a punto de nieve e incorporarla lentamente.
7. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla lentamente.
Humedecer el interior del bizcocho con ron, rellenar con la crema de chocolate y cerrar con la tapa apartada al principio, también impregnada de ron. Meter en el frigorífico y no comerlo hasta pasadas 12 horas.
8. Humedecer el interior del bizcocho con ron, rellenar con la crema de chocolate y cerrar con la tapa apartada al principio, también impregnada de ron. Meter en el frigorífico y no comerlo hasta pasadas 12 horas.


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