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Pechugas de pollo jardineras

Pechugas de pollo jardineras

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
6 pechugas de pollo
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de caldo
250 grs. de zanahorias
200 grs. de guisantes
150 grs. de nabos
250 grs. de judías verdes
mantequilla
sal
pimienta
salvia
romero

PASOS A SEGUIR
Limpiar las pechugas de nervios y grasas. Ponerlas a freír con mantequilla.
1. Limpiar las pechugas de nervios y grasas. Ponerlas a freír con mantequilla.
Añadir medio vaso de vino blanco y la misma proporción de caldo templado.
2. Añadir medio vaso de vino blanco y la misma proporción de caldo templado.
Condimentar las pechugas con sal y pimienta y aromatizarlas con salvia y romero.
3. Condimentar las pechugas con sal y pimienta y aromatizarlas con salvia y romero.
Añadir las zanahorias y los nabos, en rodajas delgadas. Dejar hacer 20 minutos a fuego lento.
4. Añadir las zanahorias y los nabos, en rodajas delgadas. Dejar hacer 20 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, hervir aparte los guisantes y las judías verdes. Después de escurridas , rehogarlas con mantequilla, sal y pimienta.
5. Mientras tanto, hervir aparte los guisantes y las judías verdes. Después de escurridas , rehogarlas con mantequilla, sal y pimienta.
Untar con mantequilla el fondo de un plato plano de servir. Poner en él las pechugas de pollo.
6. Untar con mantequilla el fondo de un plato plano de servir. Poner en él las pechugas de pollo.
Intercalar las zanahorias y los nabos. Añadir un poco más de sal.
7. Intercalar las zanahorias y los nabos. Añadir un poco más de sal.
Completar con las judías verdes y los guisantes. Tapar con un plato y dejar así hasta el momento de llevar a la mesa.
8. Completar con las judías verdes y los guisantes. Tapar con un plato y dejar así hasta el momento de llevar a la mesa.


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