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Pollo a la japonesa

Pollo a la japonesa

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo de 1.5 Kgs.
1 vaso de vino tinto
uvas pasas
pimentón
aceite
sal
pimienta
300 grs. de mandarinas en conserva
1 diente de ajo
1 vaso de caldo
1 cucharada de fécula
1 vaso de nata

PASOS A SEGUIR
Poner las uvas pasas en un recipiente con el vino tinto, en reposo media hora.
1. Poner las uvas pasas en un recipiente con el vino tinto, en reposo media hora.
Mientras tanto, limpiar y flamear el pollo. Lavarlo con agua fría y trocearlo.
2. Mientras tanto, limpiar y flamear el pollo. Lavarlo con agua fría y trocearlo.
Preparar una mezcla con sal, pimentón y pimienta negra.
3. Preparar una mezcla con sal, pimentón y pimienta negra.
Rebozar en esta mezcla cada trozo de pollo.
4. Rebozar en esta mezcla cada trozo de pollo.
Poner el pollo en una cacerola en la que ya se habrá calentado el aceite. Dejarlo dorar 10 minutos.
5. Poner el pollo en una cacerola en la que ya se habrá calentado el aceite. Dejarlo dorar 10 minutos.
Pasados los diez minutos agregar el caldo de mandarinas, el diente de ajo aplastado y el caldo caliente, dejando hacer a fuego medio media hora más.
6. Pasados los diez minutos agregar el caldo de mandarinas, el diente de ajo aplastado y el caldo caliente, dejando hacer a fuego medio media hora más.
Escurrir las uvas pasas y agregarlas cuando falten cinco minutos para terminar la cocción.
7. Escurrir las uvas pasas y agregarlas cuando falten cinco minutos para terminar la cocción.
Añadir la fécula diluida en agua fría y la nata montada sin azúcar. Remover todo y pasar a una fuente de servir adornándola con los gajos de mandarina. Servir muy caliente.
8. Añadir la fécula diluida en agua fría y la nata montada sin azúcar. Remover todo y pasar a una fuente de servir adornándola con los gajos de mandarina. Servir muy caliente.


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