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> PRIMER PLATO > Puré de patataPuré de patata
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1/2 Kg. de patatas
50 grs. de mantequilla
1/4 de leche
sal
1/2 Kg. de patatas
50 grs. de mantequilla
1/4 de leche
sal
PASOS A SEGUIR
1. Elegir las patatas de medio tamaño, blancas y harinosas.
2. Lavarlas bajo agua fría hasta que no quede ninguna partícula de suciedad.
3. Ponerlas en una cacerola grande cubiertas de agua fría. Añadir un puñado de sal gruesa y dejarlas hervir una hora.
4. Para conocer si están a punto, pincharlas con un cuchillo.
5. Escurrirlas y pelarlas. Caso de estar aún demasiado calientes sujetarlas con un tenedor.
6. Si las patatas son demasiado grandes cortarlas por la mitad y pasarlas luego por el pasapuré.
7. Poner la leche y la mantequilla y remover todo con energía.
8. Cuando el puré adquiera consistencia, servirlo. Se puede completar con queso parmesano y nuez moscada.
