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1. Para empezar hacer el quesillo se colocan en la batidora los huevos, si no tenemos batidora lo podemos batir a mano pero prepara el brazo porque tendrás que hacerlo con fuerza. Agregamos también la leche condensada, las dos tazas de leche descremada, la vainilla y el brandy.

2. Se mezcla todo muy bien como por 3 minutos, en la batidora, a mano unos 10 minutos.

3. Luego se vacía en un envase, para las cantidades que estamos haciendo debe ser un recipiente parecido al de la foto, uno 20 centímetros de diámetro.

4. En este envase pondremos una capa de más o menos 1 dedo de caramelo. El caramelo lo podemos comprar ya hecho, si lo quieres hacer tu, necesitarás azúcar y agua.

5. Una vez ya tenemos la base del quesillo casero hecha lo meteremos en el horno a baño de maría a 350 grados por un espacio de 1 hora y media a 2 horas, para saber si está listo, se introduce un cuchillo, si sale más o menos seco, significa que está cocido el quesillo.

6. Puedes acompañar el quesillo con un poco de nata.