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Rollitos de lechuga

Rollitos de lechuga

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 cogollos de lechuga
200 grs. de tapa de ternera
100 grs. de sesos
100 grs. de mollejas
40 grs. de champiñones
2 huevos
50 grs. de queso rallado
50 grs. de mantequilla
ajo
mejorana
laurel
sal

PASOS A SEGUIR
Preparar el relleno poniendo la carne de ternera en una cacerola con la mantequilla y una hoja de laurel.
1. Preparar el relleno poniendo la carne de ternera en una cacerola con la mantequilla y una hoja de laurel.
Limpiar los sesos y mollejas, y, tras trocearlos, hervirlos cinco minutos.
2. Limpiar los sesos y mollejas, y, tras trocearlos, hervirlos cinco minutos.
Hacerlos más pequeños todavía y pasar a la cacerola con la otra carne para que todo junto tome sabor.
3. Hacerlos más pequeños todavía y pasar a la cacerola con la otra carne para que todo junto tome sabor.
Limpiar los champinones, cortarlos en láminas y pasarlas por la sartén. Incorporarlos al relleno y esperar cinco minutos más.
4. Limpiar los champinones, cortarlos en láminas y pasarlas por la sartén. Incorporarlos al relleno y esperar cinco minutos más.
Dejar enfríar y después completar con un huevo entero y la yema de otro, el queso rallado, medio diente de ajo, la mejorana y una pizca de sal.
5. Dejar enfríar y después completar con un huevo entero y la yema de otro, el queso rallado, medio diente de ajo, la mejorana y una pizca de sal.
Remover y amasar. Limpiar las hojas de lechuga, y darles un hervor rápido.
6. Remover y amasar. Limpiar las hojas de lechuga, y darles un hervor rápido.
Poner varias hojas de lechuga una encima de otra y sobre ellas parte del relleno. Después enrollarlas, sujetándolas con hilo o un palillo.
7. Poner varias hojas de lechuga una encima de otra y sobre ellas parte del relleno. Después enrollarlas, sujetándolas con hilo o un palillo.
Poner los rollitos en una fuente. Cubrirlos con caldo preparado y dejar hacer 20 minutos a fuego lento.
8. Poner los rollitos en una fuente. Cubrirlos con caldo preparado y dejar hacer 20 minutos a fuego lento.


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