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> SEGUNDO PLATO > Salmón al currySalmón al curry
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora 10 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
800 grs. de salmón
120 grs. de mantequilla
3 cebollas
tomillo
laurel
nuez moscada
2 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa curry
1/2 lt. de nata
1/2 lt. de caldo
300 grs. de arroz
perejil
sal
pimienta
800 grs. de salmón
120 grs. de mantequilla
3 cebollas
tomillo
laurel
nuez moscada
2 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa curry
1/2 lt. de nata
1/2 lt. de caldo
300 grs. de arroz
perejil
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Poner en un mismo recipiente un picadillo de cebollas, perejil, laurel y tomillo. Rehogar con mantequilla.
2. Añadir la nuez moscada y dejar hacer a fuego lento varios minutos. Remover.
3. Agregar la salsa curry y el caldo y proseguir una hora a fuego lento y removiendo.
4. Pasar todo por un tamiz y combinar el resultado con la nata líquida. Amalgamarla, removiendo siempre en el mismo sentido.
5. Cortar el salmón en lonchas delgadas, salpimentarlas y ponerlas en una fuente para el horno.
6. Untarlas con mantequilla derretida y después de tapar el recipiente, meterlo en el horno 10 minutos a 130 grados.
7. Preparar el arroz hirviéndolo "al dente". Ponerlo en una ensaladera de servir y colocar encima el salmón.
8. Verter por encima la salsa y servir caliente con más salsa aparte.
