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Sopa Juliana

Sopa Juliana

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 zanahoria
50 grs. de champiñón
1 puerro
perejil
apio
tomate
1 l 1/4 de caldo
sal
pimienta
pan tostado
pan rallado

PASOS A SEGUIR
Limpiar los champiñones. Cortarlos después en bastoncitos.
1. Limpiar los champiñones. Cortarlos después en bastoncitos.
Pelar la zanahoria cortándola en rodajitas. Limpiar el apio y el puerro, lavándolos con agua fría.
2. Pelar la zanahoria cortándola en rodajitas. Limpiar el apio y el puerro, lavándolos con agua fría.
Cortarlos en trozos pequeños para que no precisen mucha cocción.
3. Cortarlos en trozos pequeños para que no precisen mucha cocción.
Recomendamos eliminar la parte blanca del puerro, por resultar de un sabor inferior.
4. Recomendamos eliminar la parte blanca del puerro, por resultar de un sabor inferior.
Preparar el caldo. Cuando esté listo, ajustar de sal y pimienta.
5. Preparar el caldo. Cuando esté listo, ajustar de sal y pimienta.
Cuando el caldo hierva, añadir las verduras, dejándolas cocer a fuego medio un cuarto de hora.
6. Cuando el caldo hierva, añadir las verduras, dejándolas cocer a fuego medio un cuarto de hora.
Dar un hervor a los tomates pelarlos y trocearlos. Incorporarlos a la cacerola con las verduras poco antes de retirar del fuego.
7. Dar un hervor a los tomates pelarlos y trocearlos. Incorporarlos a la cacerola con las verduras poco antes de retirar del fuego.
Poner la sopa en cuatro recipientes individuales. Triturar el perejil y poner un poco en cada recipiente. Freír un poco de pan para guarnición.
8. Poner la sopa en cuatro recipientes individuales. Triturar el perejil y poner un poco en cada recipiente. Freír un poco de pan para guarnición.


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