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Sopa Parmentier

Sopa Parmentier

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
15 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
700 grs. de patatas
2 puerros
1/2 vaso de nata
50 grs. de mantequilla
1 litro de caldo
hierbas aromáticas
pan casero
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Poner en una cacerola grande 50 g. de mantequilla y esperar a que se derrita. Añadir los puerros cortados en rodajitas.
1. Poner en una cacerola grande 50 g. de mantequilla y esperar a que se derrita. Añadir los puerros cortados en rodajitas.
Pelar las patatas y lavarlas. Cortarlas en rodajas y ponerlas en la cacerola.
2. Pelar las patatas y lavarlas. Cortarlas en rodajas y ponerlas en la cacerola.
Agregar hierbas aromáticas y remover con una cuchara de madera.
3. Agregar hierbas aromáticas y remover con una cuchara de madera.
Cubrir con agua y dejar hacer tres cuartos de hora, hasta que el agua se evapore casi del todo.
4. Cubrir con agua y dejar hacer tres cuartos de hora, hasta que el agua se evapore casi del todo.
Después, retirar las hierbas aromáticas y poner las patatas y los puerros en el pasapuré.
5. Después, retirar las hierbas aromáticas y poner las patatas y los puerros en el pasapuré.
Poner el puré resultante en la cacerola, añadiendo parte del caldo para que no espese demasiado.
6. Poner el puré resultante en la cacerola, añadiendo parte del caldo para que no espese demasiado.
Completar con medio vaso de nata, sal y pimienta. Remover varias veces.
7. Completar con medio vaso de nata, sal y pimienta. Remover varias veces.
Cuando la sopa alcance el punto de ebullición, retirar del fuego y llevar a la mesa con una guarnición de pan frito.
8. Cuando la sopa alcance el punto de ebullición, retirar del fuego y llevar a la mesa con una guarnición de pan frito.


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