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Tarta de manzana y merengue

Tarta de manzana y merengue

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
500 grs. de manzanas
mermelada
leche
sal
1 taza de arroz
250 grs. de harina
vino blanco
4 huevos
150 grs. de azúcar glas
vainilla
100 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
1 limón
frutos secos

PASOS A SEGUIR
Preparar la pasta con harina y dos huevos, sobre una superficie lisa.
1. Preparar la pasta con harina y dos huevos, sobre una superficie lisa.
Añadir las almendras picadas, la mantequilla, la sal, el azúcar glas y la piel de un limón rallada. Amasar y dejar reposar durante media hora.
2. Añadir las almendras picadas, la mantequilla, la sal, el azúcar glas y la piel de un limón rallada. Amasar y dejar reposar durante media hora.
Hervir la leche con sal, azúcar, un poco de vainilla y añadir el arroz. Incorporar ahora los frutos secos previamente triturados.
3. Hervir la leche con sal, azúcar, un poco de vainilla y añadir el arroz. Incorporar ahora los frutos secos previamente triturados.
Para el relleno, cortar las manzanas en laminillas, cocerlas, añadir el azúcar una pizca de vainilla, un vaso de vino y sal. Cocer durante 15 minutos.
4. Para el relleno, cortar las manzanas en laminillas, cocerlas, añadir el azúcar una pizca de vainilla, un vaso de vino y sal. Cocer durante 15 minutos.
Extender la pasta en un molde redondo, previamente untado con mantequilla y meter en el horno, ya caliente, durante 10 minutos.
5. Extender la pasta en un molde redondo, previamente untado con mantequilla y meter en el horno, ya caliente, durante 10 minutos.
Una vez frío, preparar la mermelada de albaricoque removiéndola bien.
6. Una vez frío, preparar la mermelada de albaricoque removiéndola bien.
Verter la mermelada en el molde, cubrirlo con las manzanas cocidas y el arroz con leche. Meter en el horno otros 25 minutos.
7. Verter la mermelada en el molde, cubrirlo con las manzanas cocidas y el arroz con leche. Meter en el horno otros 25 minutos.
Batir a punto de nieve las claras con un poco de azúcar y derramarlo sobre la tarta, sacada del horno y dejada enfriar. Por último, volver a meter en el horno por tercera vez otros 5 minutos a 240 grados.
8. Batir a punto de nieve las claras con un poco de azúcar y derramarlo sobre la tarta, sacada del horno y dejada enfriar. Por último, volver a meter en el horno por tercera vez otros 5 minutos a 240 grados.


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