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> PRIMER PLATO > Timbal de arrozTimbal de arroz
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: máxima
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de arroz
300 grs. de tomates
mantequilla
300 grs. de higadillos de pollo
1 cebolla
100 grs. de salchichas
vino blanco
parmesano
200 grs. de champiñones
200 grs. de tapa de ternera
perejil
nata
sal
pimienta
400 grs. de arroz
300 grs. de tomates
mantequilla
300 grs. de higadillos de pollo
1 cebolla
100 grs. de salchichas
vino blanco
parmesano
200 grs. de champiñones
200 grs. de tapa de ternera
perejil
nata
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Pelar y trocear la cebolla. Cortar en trocitos la salchicha, quitando la piel.
2. Freír la cebolla y cuando esté coloreada, añadir la salchicha troceada.
3. Pasados unos minutos, incorporar los higadillos de pollo en trocitos y regar con el vino blanco. Remover y dejar rehogar.
4. Cuando el vino se evapore, incorporar los tomates pelados y troceados dejando hacer 10 minutos.
5. Agregar el arroz, regarlo con el caldo y proseguir la cocción 15 minutos más.
6. Llegado a su punto, espolvorear el parmesano y pasar el arroz a un molde redondo untado con mantequilla y pan rallado.
7. Tras 10 minutos de horno, sacar y pasar el arroz a una fuente de servir.
8. Rellenar el centro del timbal con el guiso de champiñones y ternera, preparado según se indica en la receta.
