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Tocinillo de cielo

Tocinillo de cielo

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
3 huevos
13 yemas
1/2 litro de agua
1/2 kg. de azucar
4 cucharadas de azúcar para el caramelo
nata montada

PASOS A SEGUIR
En un recipiente metálico poner 4 cucharadas de azúcar y tostar al calor hasta optener caramelo.
1. En un recipiente metálico poner 4 cucharadas de azúcar y tostar al calor hasta optener caramelo.
Sin dejar que se enfríe echar en el molde que hallamos escogido, repartirlo bien por las paredes...
2. Sin dejar que se enfríe echar en el molde que hallamos escogido, repartirlo bien por las paredes...
Preparar un almibar en un cazo para ello hervir el agua con 1/2 kg de azúcar y dejar al fuego hasta conseguir que alcance el punto de hebra ( se formará un hilo elástico)...
3. Preparar un almibar en un cazo para ello hervir el agua con 1/2 kg de azúcar y dejar al fuego hasta conseguir que alcance el punto de hebra ( se formará un hilo elástico)...
Batir en un cuenco las yemas con los huevos enteros e incorporar el almibar ya preparado a través de un colador, es importante que el almibar no esté muy caliente.
4. Batir en un cuenco las yemas con los huevos enteros e incorporar el almibar ya preparado a través de un colador, es importante que el almibar no esté muy caliente.
Volcar la mezcla en el molde previamente caramelizado.Tapar y meterlo al horno caliente a unos 200º durante 3/4 de hora...
5. Volcar la mezcla en el molde previamente caramelizado.Tapar y meterlo al horno caliente a unos 200º durante 3/4 de hora...
Por último desmoldar con cuidado y decorar con nata montada.
6. Por último desmoldar con cuidado y decorar con nata montada.


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