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Tomates rellenos con calabacines

Tomates rellenos con calabacines

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
45 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
4 tomates redondos
1/2 kg. de calabacines
4 huevos
mantequilla
aceite
sal
pimienta
perejil
albahaca
ajo
queso parmesano

PASOS A SEGUIR
Limpiar los calabacines, cortándolos en rodajas, sin necesidad de pelarlos.
1. Limpiar los calabacines, cortándolos en rodajas, sin necesidad de pelarlos.
Ponerlos en una sartén con un poco de mantequilla y aceite. Condimentarlos y aromatizarlos con un picadillo de perejil albahaca y ajo.
2. Ponerlos en una sartén con un poco de mantequilla y aceite. Condimentarlos y aromatizarlos con un picadillo de perejil albahaca y ajo.
Limpiar los tomates. Partirlos, vaciarlos y salpimentarlos.
3. Limpiar los tomates. Partirlos, vaciarlos y salpimentarlos.
Ponerlos en una bandeja del horno y dejarlos dentro unos diez minutos, regándolos con aceite para que no se quemen.
4. Ponerlos en una bandeja del horno y dejarlos dentro unos diez minutos, regándolos con aceite para que no se quemen.
Mientras combinar tres yemas con queso parmesano, sal y pimienta negra.
5. Mientras combinar tres yemas con queso parmesano, sal y pimienta negra.
Calentar la mezcla con un poco de mantequilla para lograr una mezcla homogénea.
6. Calentar la mezcla con un poco de mantequilla para lograr una mezcla homogénea.
Poner los calabacines en el fondo de una fuente de servir y sobre ellos los tomates recién sacados del horno.
7. Poner los calabacines en el fondo de una fuente de servir y sobre ellos los tomates recién sacados del horno.
Rellenar los tomates con la pasta al huevo y adornar la fuente con ramilletes de perejil. Servir caliente.
8. Rellenar los tomates con la pasta al huevo y adornar la fuente con ramilletes de perejil. Servir caliente.


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