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Zelten

Zelten

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
350 grs. de harina
300 grs. de azúcar
150 grs. de mantequilla
1/2 lt. de leche
200 grs. de higos secos
200 grs. de uvas pasas
1 puñado de nueces peladas
4 huevos
levadura
2 naranjas
1 limón
sal

PASOS A SEGUIR
Batir en un recipiente grande las yemas de los huevos y el azúcar.
1. Batir en un recipiente grande las yemas de los huevos y el azúcar.
Añadir la mantequilla en trocitos pequeños y preferiblemente a temperatura ambiental para que combine mejor. Condimentar con una pizca de sal.
2. Añadir la mantequilla en trocitos pequeños y preferiblemente a temperatura ambiental para que combine mejor. Condimentar con una pizca de sal.
Agregar ahora la harina, dejándola caer en forma de lluvia fina y seguir removiendo, siempre en la misma dirección y enérgicamente.
3. Agregar ahora la harina, dejándola caer en forma de lluvia fina y seguir removiendo, siempre en la misma dirección y enérgicamente.
Ablandar las uvas pasas en un recipiente con agua templada e incorporarlas debidamente troceadas junto con el medio litro de leche, templada o fría.
4. Ablandar las uvas pasas en un recipiente con agua templada e incorporarlas debidamente troceadas junto con el medio litro de leche, templada o fría.
Pasados unos minutos incorporar las nueces muy picadas, la piel de dos naranjas y del limón y el zumo de las naranjas.
5. Pasados unos minutos incorporar las nueces muy picadas, la piel de dos naranjas y del limón y el zumo de las naranjas.
Añadir los higos secos y la levadura, y una copita de aguardiente de uva.
6. Añadir los higos secos y la levadura, y una copita de aguardiente de uva.
Por último, batir las claras a punto de nieve y pasarlas a este recipiente. Terminar de batir y preparar un molde para postres.
7. Por último, batir las claras a punto de nieve y pasarlas a este recipiente. Terminar de batir y preparar un molde para postres.
Meter el molde en el horno durante tres cuartos de hora a 180 grados y servir cuando la tarta esté templada.
8. Meter el molde en el horno durante tres cuartos de hora a 180 grados y servir cuando la tarta esté templada.


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