Todo sobre cocina

1. Hervir el arroz en abundante agua y sal, con un poquito de aceite. Cuando esté cocido, escurrir y pasar por agua fría para que no se pegue. Reservar.

2. Escaldar y pelar los tomates, rallarlos y freírlos en una sartén con un poco de aceite, hasta que se reduzcan, convirtiéndose en salsa.

3. Picar la hoja de laurel y freírla con los dientes de ajo. Cuando éste aparezca dorado, retirar de la sartén.

4. Añadir el arroz y darle unas vueltas.

5. Una vez frito, colocarlo en una fuente de servir o en moldes individuales, para luego desmoldearlo en el plato de cada comensal.

6. Con el aceite restante freír los huevos y colocarlos alrededor del arroz (o uno en cada plato, según la disposición anterior), pero apoyados en él para mantenerlos calientes.

7. Cortar los plátanos en rodajas o a lo largo y freírlos ligeramente en la mantequilla derretida. Disponer los trozos alrededor de los huevos y rociar con la salsa de tomate, o servir ésta aparte en salsera.