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Codornices en salsa

Codornices en salsa

Cocina Vasca



Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 20 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
6 Codornices
1 cebolla
1 diente de ajo
sal
aceite
perejil
pimentón
vinagre
2 dl. de caldo
400 grs. de zanahorias
400 grs. de guisantes
pan tostado

PASOS A SEGUIR
1. Limpiar bien las codornices, secarlas y salpimentarlas por dentro y por fuera.
2. En una cacerola, rehogar en un poco de aceite la cebolla y el diente de ajo, junto con un poco de perejil, todo muy picadito.
3. Agregar las codornices y darles unas vueltas para que se doren.
4. Espolvorear con un poco de pimentón y un chorrito de vinagre; seguir rehogando y regar con el caldo.
5. Dejar cocer lentamente durante 45 minutos.
6. Servir acompañadas con costrones de pan tostado, las zanahorias y los guisantes, hervidos.


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