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Cuartos de Mallorca

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Cocina Balear



Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
5 Huevos
5 cucharadas de almidón en polvo
250 grs. de azúcar fino

PASOS A SEGUIR
1. Separar las claras de las yemas de huevo.
2. En un recipiente, batir las claras de huevo a punto de nieve, bien duro.
3. En otro recipiente, mezclar las yemas con el azúcar, hasta conseguir una crema.
4. Mezclar claras y yemas y espolvorear con el almidón.
5. Trabajar la mezcla durante unos minutos.
6. Engrasar unos moldes especiales y rellenarlos con la masa anterior (pueden prepararse también en moldes de papel).
7. Disponer los cuartos en una fuente de hornear y cocer a horno moderado.
8. Dejar enfriar y desmoldear.


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