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Ensalada tricolor de pasta y setas
www.mtcocina.com
Cocina Catalana
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
250 grs. de espirales tricolores
125 grs. de setas variadas
0.5 dl. de aceite de oliva
75 grs. de aceitunas verdes deshuesadas y escurridas
50 grs. de anchoas saladas y en aceite
20 grs. de oregano fresco
2 Tomates maduros
2 clt. de vinagre de vino aromatizado a las hierbas
sal
pimienta
250 grs. de espirales tricolores
125 grs. de setas variadas
0.5 dl. de aceite de oliva
75 grs. de aceitunas verdes deshuesadas y escurridas
50 grs. de anchoas saladas y en aceite
20 grs. de oregano fresco
2 Tomates maduros
2 clt. de vinagre de vino aromatizado a las hierbas
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Hervir las pasta al dente. Escurrirla y pasarla por agua fría para que no se pegue.
2. Cortar en láminas las setas y freírlas en una cuarta parte del aceite (una cucharada), durante 2 ó 3 minutos.
3. Trocear a dados los tomates, en trozos más pequeños las aceitunas y filetear las anchoas.
4. Colocar la pasta en una ensaladera y añadirle todos los demás ingredientes.
5. Aparte mezclar el vinagre con la sal y la pimienta. Revolver bien y añadir el aceite, sin dejar de remover.
6. Depositar esta mezcla sobre la ensalada y servir.
