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1. Precalentar el horno a 200 grados C.

2. Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos; dejar asar lentamente, dándoles vuelta a menudo. Cuando estén en su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. Los pimientos, las cebollas y las berenjenas, sacarlos y envolverlos en un paño y reservar.

3. Cuando estén fríos, pelarlos y quitarles las semillas.

4. En una bandeja grande, colocar ordenadamente, formando grupos, los pimientos y las berenjenas en tiras, los tomates enteros, las cebollas a gajos y los ajos tiernos enteros. Salpicar por encima con los dientes de ajo picados muy menudos.

5. Sazonar, poner aceite y rociar con zumo de limón. Esta ensalada se sirve tibia.