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Potaje de garbanzos
www.mtcocina.com
Cocina Canaria
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
2 horas y 10 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
500 grs. de garbanzos
500 grs. de tomates maduros
50 grs. de almendras crudas
50 grs. de piñones
50 grs. de pasas
2 Cebollas
Aceite
sal
pimienta
500 grs. de garbanzos
500 grs. de tomates maduros
50 grs. de almendras crudas
50 grs. de piñones
50 grs. de pasas
2 Cebollas
Aceite
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior, en agua fría.
2. Calentar una olla con agua. Cuando empiece a hervir, echar los garbanzos, evitando que pare el hervor. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén blandos.
3. Poner las pasas en remojo en agua fría.
4. Aparte, pelar y picar fina la cebolla; rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
5. Pelar y retirar las semillas a los tomates, picarlos y añadirlos a la sartén. Escurrir las pasas del remojo, machacar ligeramente las almendras y los piñones, incorporarlos al sofrito, rehogarlo todo un buen rato y verterlo en la olla sobre los garbanzos.
6. Sazonar con sal y pimienta, dejar cocer durante unos minutos todo junto y muy lentamente. Servir caliente.
