Receta de: Judias con butifarra. Cocina Catalana. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: mínima

Ingredientes (para 4 personas)

500 grs. de judías blancas del "ganxet"
800 grs. de butifarra cruda
200 grs. de manteca de cerdo

PASOS A SEGUIR

1. Hervir las judías. Pinchar las butifarras, por varios sitios, con la punta de un cuchillo fino y bien afilado.

2. Derretir la manteca de cerdo en una sartén y freír lentamente la butifarra hasta que esté dorada por ambos lados.

3. Retirar la butifarra de la sartén y reservarla caliente.

4. En la misma grasa (retirar un poco), saltear las judías blancas, bien escurridas del caldo de cocción.

5. Es conveniente saltearlas a fuego vivo para que se doren y no se deshagan.

6. Servirlas al lado de la butifarra, todo recién hecho y caliente.