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Liebre estofada con judías

Liebre estofada con judías

Cocina Castellana



Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 20 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Liebre
300 grs. de judías
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
tomillo
1 dl. de vino blanco seco
1 cucharada de vinagre
aceite
sal
guindilla

PASOS A SEGUIR
1. Trocear la liebre.
2. Colocar los trozos en una cazuela de barro un poco honda, junto con las cebollas, los dientes de ajo, el laurel, el vino blanco, el vinagre, el tomillo y la sal.
3. Dejar cocer lentamente hasta que la liebre esté tierna.
4. Entonces, añadir las judías, previamente hervidas y dejar cocer todo junto unos 15 minutos más.
5. En el momento de servir, espolvorear con la guindilla, picada.


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