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Lomo de jabalí asado
www.mtcocina.com
Cocina Gallega
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
2 horas y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
1 kg. de lomo de jabalí
8 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de pimentón
2 dl. de agua
200 grs. de manteca de cerdo
18 patatas pequeñas
sal
1 kg. de lomo de jabalí
8 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de pimentón
2 dl. de agua
200 grs. de manteca de cerdo
18 patatas pequeñas
sal
PASOS A SEGUIR
1. Majar en el mortero los dientes de ajo, con la sal y el orégano.
2. Añadirle el pimentón y el agua y untar el lomo de jabalí con este adobo; dejarlo 48 horas.
3. Luego colocarlo sobre una fuente de hornear, cubrirlo con la manteca de cerdo y regarlo con el adobo.
4. Introducirlo en el horno, precalentado unas 2 horas.
5. Pelar las patatitas, incorporarlas a la fuente y dejar cocer 30 minutos más.
6. Servir caliente.
