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1. Sazonar las rodajas de mero con sal y zumo de limón, guardarlas en la nevera unos 30 minutos antes de la preparación.

2. Engrasar ligeramente una fuente de horno y colocar en ella las rodajas de mero, bien escurridas y secas.

3. Con la ayuda de un pincel, pintarlas con aceite, taparlas con papel de aluminio y hornearlas unos 15 minutos, según el grosor del mero.

4. Salsa: Mojar la rebanada en un poco de leche para que esté suave. Desmenuzarla y ponerla en la trituradora.

5. Añadir las nueces, el zumo de 1/2 limón, el diente de ajo pelado, sal, pimienta y el jugo del pescado. Debe resultar una crema espesa.

6. Verter la salsa en un bol y añadir la nata líquida, removiendo bien.

7. Colocar las rodajas de mero en una fuente de servir, cubrir con la salsa preparada y adornar con medias ruedas de limón y aceitunas negras.