Aperitivos
Primeros platos
Segundos platos
Postres
Entrantes
Principales
Postres
Hamburguesas
Para untar
Quesos
COCINA ESPAÑOLA
Arroces y pastas
Aves y conejo
Canapés y hojaldres
Carnes
Caza
Ensaladas
Huevos
Legumbres
Pescados y mariscos
Postres
Sopas y cremas
Verduras y setas
Aperitivos
Pan
Aceite
EspeciasBuscador de recetas
Pato a la sevillana
www.mtcocina.com
Cocina Andaluza
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 6 personas)
1 Pato grande entero
1 cebolla
2 zanahorias
100 grs. de aceitunas verdes (sin el hueso)
1 dl. de jerez seco
5 dl. de caldo de ave
5 dl. de aceite
sal
pimienta
tomillo
1 limón
1 Pato grande entero
1 cebolla
2 zanahorias
100 grs. de aceitunas verdes (sin el hueso)
1 dl. de jerez seco
5 dl. de caldo de ave
5 dl. de aceite
sal
pimienta
tomillo
1 limón
PASOS A SEGUIR
1. Limpiar bien el pato y frotarlo con limón. Sazonarlo con sal, pimienta y tomillo por dentro y por fuera; atarlo, para que no pierda la buena forma y ponerlo en una cazuela.
2. Dorarlo con el aceite, añadir la cebolla y las zanahorias, picadas, dejar cocer un poco e introducirlo en el horno.
3. A media cocción, rociarlo con el jerez y el caldo.
4. Cuando el pato esté en su punto, retirarlo del horno, pasar la salsa por el chino y añadir las aceitunas.
5. Servir entero, rociado con su salsa.
