Todo sobre cocina

1. Limpiar cuidadosamente los pichones y salpimentar.

2. Colocar por encima los filetes de anchoa y atar con hilo de cocina.

3. En una cazuela de barro, calentar el aceite y rehogar los pichones.

4. Añadir las cebollas, peladas y enteras, los tomates, picados, los ajos, el perejil y el vino; dejar cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.

5. Servir los pichones con la salsa por encima.