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Salmorejo
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Cocina Andaluza
Tipo de plato:
PRIMER PLATO
Tiempo de realización:
30 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 Kg de tomates maduros
3 Cucharadas soperas de vinagre
2 dl. de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
100 grs de miga de pan fresco
agua fresca
6 Huevos duros
4 Trozos de jamón curado
sal
1 Kg de tomates maduros
3 Cucharadas soperas de vinagre
2 dl. de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
100 grs de miga de pan fresco
agua fresca
6 Huevos duros
4 Trozos de jamón curado
sal
PASOS A SEGUIR
1. Pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos en trocitos; pelar los dientes de ajo y picarlos también.
2. Remojar la miga de pan en un poco de agua, escurrirla bien con las manos, añadirla a los tomates y triturarlo todo muy fino.
3. Cuando esté todo bien mezclado, añadiremos el aceite poco a poco, trabajando bien la masa, hasta convertirla en una pasta fina.
4. Añadir el vinagre y verterlo todo en una fuente un poco honda.
5. Cubrir todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón cortado en trocitos.
6. Servir fresco, no frío.
