1. Partir los aguacates por la mitad y reservar los huesos.
2. Cortar los aguacates a cuartos, pelarlos y colocarlos en un bol.
3. Agregar el caldo y, con la trituradora, convertirlo en puré.
4. Aderezar con las pimientas. Verter la crema de leche y mezclar con una cuchara de madera.
5. Añadir los huesos de aguacate, para evitar que la preparación se ennegrezca.
6. Antes de servir, retirar los huesos y espolvorear con bastante cebollino.