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Tortilla de las meigas

Tortilla de las meigas

Cocina Gallega



Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
50 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
8 Huevos
100 grs. de jamón curado
1.5 clt. de puré de tomate
1 Cebolla mediana
25 grs. de mantequilla
5 dl. de salsa bechamel
30 grs. de perejil picado
50 grs. de queso rallado
1 dl. de aceite

PASOS A SEGUIR
1. Picar finamente la cebolla y freírla en el aceite. Cuando esté dorada, añadir el puré de tomate.
2. Picar el jamón a trocitos y agregarlo a lo anterior, darle unas vueltas y cocerlo unos minutos.
3. Batir los huevos, uno a uno, para confeccionar tortillas a la francesa individuales.
4. Echar un huevo batido en la sartén y cuando empiece a cuajar, añadirle una cucharada del relleno anterior. Doblar la tortilla y ponerla en una fuente de hornear. Repetir el proceso con los demás huevos y colocar las tortillas en la misma fuente.
5. Mezclar la salsa bechamel con el perejil y verterla sobre las tortillas. Espolvorear con el queso rallado, repartir la mantequilla por encima y gratinar.


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