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Albóndigas de soja con salsa al vino

Albóndigas de soja con salsa al vino

Tipo de plato:
PLATO PRINCIPAL (vegano)

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
200 Gr. de soja texturizada fina.
150 Gr. de pan rallado.
50 Gr. de miga de pan o pan de molde.
3 Cucharadas de de leche de soja.
1 Diente de ajo picado.
PErejil.
PImienta.
Harina Para rebozar.
Caldo O agua para hidratar la soja.
Para las albóndigas:
200 Gr. de soja texturizada fina.
150 Gr. de pan rallado.
50 Gr. de miga de pan o pan de molde.
3 Cucharadas de de leche de soja.
1 Diente de ajo picado.
PErejil.
PImienta.
Harina Para rebozar.
Caldo O agua para hidratar la soja.

PASOS A SEGUIR
1. Empezamos Preparando las albóndigas. Hidrataremos primero la soja en agua o caldo. Os recomiendo hidratarla en caldo para que queden más gustosas. Hidrataremos la soja durante una hora, utilizando el mismo volumen de caldo que de soja. Pasada la hora, escurrimos la soja y la colocamos en un cuenco. Le añadimos el ajo picado, el perejil y la pimienta y mezclamos. Si usáis caldo es posible que no sea necesario añadir sal a las albóndigas, ya que muchas veces los caldos ya añaden la sal necesaria.
2. Rebozamos Las albóndigas en harina y las dejamos reposar unos minutos antes de freírlas.


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