Todo sobre cocina

1. En Una olla grande pon a calentar el agua para hervir las berenjenas.

2. Limpia Las berenjenas, córtales el tallo y ábrelas por la mitad.

3. Cuando El agua empiece a hervir, añade una cucharadita de sal y sumerge las berenjenas. Tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.

4. Escurre Las berenjenas y cuando estén templadas vacíalas casi por completo. Deja un borde de unos 3 milímetros. Reserva la carne de las berenjenas.

5. Pon A calentar una sartén. Pela y pica la cebolla.

6. Cuando La sartén esté caliente, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla. Mientras pela y pica el ajo.

7. Empieza A hidratar la soja. Colócala en un cazo y cúbrela con caldo y deja cocinar a fuego bajo hasta que se consuma casi todo el líquido.

8. Cuando La cebolla esté bien dorada, añade el ajo y deja cocinar 1 o 2 minutos, evitando que el ajo se queme.

9. Añade Ahora el tomate, remueve y, a continuación, añade la harina. Remueve hasta que la harina se integre con todos los ingredientes y deja cocinar unos 3 minutos, removiendo regularmente.

10. Añade Ahora la bebida vegetal y deja cocinar hasta que se forme una bechamel. Remueve regularmente con unas varillas para evitar que se formen grupos.

11. Cuando La bechamel esté lista, añade la carne de las berenjenas, remueve y añade sal y orégano al gusto. Añade la soja texturizada y mezcla bien.

12. Enciende El grill del horno.

13. Mientras Se calienta el horno, engrasa con aceite una fuente y coloca dentro las berenjenas y rellénalas. Finalmente, espolvorea un poco de pan rallado por encima.

14. Gratina Las berenjenas y sirve calientes. Si quieres, puedes acompañarlas con un poco de salsa de tomate.