Todo sobre cocina

1. Empezamos Preparando la masa. Diluye el azúcar y la levadura en agua tibia y mezcla en un bol con el resto de ingredientes. Cuando estén integrados, amasa sobre la encimera durante 15 minutos. Guarda la masa en un bol engrasado con aceite, tapa con papel film y dejar levar hasta que doble su tamaño.

2. Cuando La masa haya levado, sácala con cuidado del bol y córtala en 4 trozos iguales. Si no quieres hacer 4 cocas, puedes congelar los trozos que no vayas a utilizar.

3. Calienta El horno a 230º.

4. Mezcla El aceite con el sirope de agave y la mostaza hasta que emulsione.

5. Pela Y corta en trozos algunos higos. Trocea también las olivas.

6. Estira La masa hasta que tenga 1-2 mm de grosor. Píntala con la mezcla de aceite, coloca encima los trozos de higo y aceituna y hornea durante unos 15 minutos o hasta que la coca se dore.

7. Mientras Se hornea la coca, limpia y corta los higos en mitades.

8. Una Vez la coca esté dorada, puedes sacarla de horno. Cúbrela con rúcula, canónigos, los higos en mitades y aceitunas negras. También puedes añadir por encima un poco más de la mezcla de aceite.