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> COCINA VEGANA > Entrantes > Crema de garbanzos y calabazaCrema de garbanzos y calabaza
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Litro de caldo de verduras.
400 Gr. de garbanzos cocidos.
500 Gr. de calabaza sin piel.
1 Puerro pequeño.
½ C.c. de pimentón de la vera.
1 Y ½ c.s. de orégano.
1 Litro de caldo de verduras.
400 Gr. de garbanzos cocidos.
500 Gr. de calabaza sin piel.
1 Puerro pequeño.
½ C.c. de pimentón de la vera.
1 Y ½ c.s. de orégano.
PASOS A SEGUIR
1. Cortamos La parte verde al puerro. Limpiamos y cortamos a rodajas la parte blanca.
2. Cortamos La calabaza en trozos no demasiado grandes, de unos 2-3 cm.
3. Ponemos A calentar una olla grande, añadimos un poco de aceite y sofreímos el puerro con la calabaza. Sofreímos hasta que el puerro esté dorado, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
4. Cuando El puerro esté dorado, añadimos el caldo de verduras y tapamos. Dejamos cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Cuando La calabaza esté bien blanda apagamos el fuego y añadimos los garbanzos cocidos.
6. Añadimos El pimentón de la vera. Importante: si el caldo ya llevaba sal, no añadiremos sal. Trituramos todo hasta que quede una crema fina y, finalmente, añadimos el orégano.
