Todo sobre cocina

1. Empezamos Preparando el queso fresco de tofu. Cortamos el bloque de tofu a lo largo para tener dos trozos más finos. Cubrimos bien los dos trozos de tofu con shiro miso y los dejamos guardados en un tupper hermético. Dejamos fermentar fuera de la nevera 48 o 72 horas si el ambiente fuese muy frío.

2. Una Vez pasado el tiempo de fermentación, procedemos a retirar el shiro miso bajo el grifo y a cortar el tofu en taquitos.

3. Escurrimos Y limpiamos los garbanzos y los colocamos en un bol o una fuente.

4. Cortamos La cebolla en juliana y la añadimos a los garbanzos.

5. Por último, incorporamos las espinacas frescas y el queso feta. Si las hojas de espinacas son muy grandes, podemos cortarlas en trozos más pequeños.

6. Mezclamos El aceite, el sirope, el tahín, la cayena y la sal para hacer la salsa.

7. Finalmente, Aderezamos la ensalada con la salsa de tahín.