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> COCINA VEGANA > Entrantes > Ensalada tibia de espaguetis de calabacín y zanahoriaEnsalada tibia de espaguetis de calabacín y zanahoria
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 2 personas)
1 Calabacín grande.
1 Zanahoria mediana.
8 Espárragos verdes.
8 Tomates cherry.
1 Diente de ajo.
Para la vinagreta:
10 Grs. de aceite de oliva.
10 Grs. de zumo de naranja.
5 Grs. de vinagre de arroz (o cualquier otro vinagre).
1 Calabacín grande.
1 Zanahoria mediana.
8 Espárragos verdes.
8 Tomates cherry.
1 Diente de ajo.
Para la vinagreta:
10 Grs. de aceite de oliva.
10 Grs. de zumo de naranja.
5 Grs. de vinagre de arroz (o cualquier otro vinagre).
PASOS A SEGUIR
1. Limpia Los espárragos y córtalos en rodajas finas. Lamina el ajo.
2. Limpia Los tomates cherry y córtalos por la mitad.
3. Pon Una sartén al fuego y, cuando esté caliente, añade un poco de aceite y saltea los espárragos con los tomates durante 5 minutos. Añade el ajo laminado y salteo un par de minutos más. Apaga el fuego y reserva.
4. Pela La zanahoria y limpia el calabacín.
5. Con La ayuda del espirilizador, haz los espaguetis de calabacín y zanahoria.
6. Finalmente, Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes.
7. Monta La ensalada mezclando los espaguetis vegetales con la verdura salteada y adereza con la vinagreta.
