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> COCINA VEGANA > Plato Principal > Fajitas de alubias rojasFajitas de alubias rojas
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
PLATO PRINCIPAL (vegano)
Tiempo de realización:
20 minutos
Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
200 Gr. de alubias rojas cocidas.
2 Pimientos amarillos.
1 Lata pequeña de tomate entero pelado.
1 Cebolla roja.
1 Ajo.
1 Pimienta de cayena.
Cilantro Fresco.
GUacamole.
SAl.
10 Tortillas de trigo.
200 Gr. de alubias rojas cocidas.
2 Pimientos amarillos.
1 Lata pequeña de tomate entero pelado.
1 Cebolla roja.
1 Ajo.
1 Pimienta de cayena.
Cilantro Fresco.
GUacamole.
SAl.
10 Tortillas de trigo.
PASOS A SEGUIR
1. Lavamos Y pelamos los pimientos en cuadrados y ponemos a sofreír. Mientras sofríe el pimiento, cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos a la sartén.
2. Cuando La cebolla empiece a dorar, añadimos el ajo laminado y, aproximadamente un par de minutos después (antes de que queme el ajo), añadimos los tomates y la pimienta de cayena picada. Dejaremos sofreír todo hasta que se evapore el agua que suelta el tomate. Para terminar, incorporamos las alubias rojas y sal y cilantro fresco picado al gusto.
