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> COCINA VEGANA > Hamburguesas > Hamburguesa de azukis y quinoaHamburguesa de azukis y quinoa
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
HAMBURGUESAS
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
400 Gr. de azukis cocidas.
100 Gr. de quinoa.
30 Gr. de pan rallado.
1 Ajo.
½ C.c. pimentón de la vera.
1 C.c. de pimienta blanca.
1 C.c. de orégano.
1 C.c. de sal.
Para el topping:
Rúcula.
Mermelada De cebolla.
Tomate Seco en aceite.
400 Gr. de azukis cocidas.
100 Gr. de quinoa.
30 Gr. de pan rallado.
1 Ajo.
½ C.c. pimentón de la vera.
1 C.c. de pimienta blanca.
1 C.c. de orégano.
1 C.c. de sal.
Para el topping:
Rúcula.
Mermelada De cebolla.
Tomate Seco en aceite.
PASOS A SEGUIR
1. Limpiamos Y hervimos la quinoa durante 15-20 minutos. La escurrimos bien y dejamos templar.
2. Lavamos Las azukis cocidas y dejamos que se escurran bien. Es muy importante que la masa de hamburguesas contenga la mínima cantidad de agua.
3. En Un bol, chafamos las azukis con un tenedor. Añadimos el ajo picado y los condimentos: el pimentón de la vera, el orégano, la pimienta blanca y la sal.
4. Añadimos La quinoa y mezclamos. Vamos agregando el pan rallado poco a poco hasta que la masa adquiera consistencia.
5. Cogemos Porciones de masa de 150 gr. y les damos forma de hamburguesa.
6. Cocinaremos Las hamburguesas en la sartén con un poco de aceite a fuego medio, dejando que cojan color por cada lado.
7. Servimos Las hamburguesas acompañadas de rúcula, mermelada de cebolla y tomate seco en aceite.
