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Revuelto de tofu con espárragos

Revuelto de tofu con espárragos

Tipo de plato:
PLATO PRINCIPAL (vegano)

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 2 personas)
275 Gr. de tofu firme.
150 Gr. de espárragos verdes finos.
70 Gr. de tomate cherry.
2 C.c. de cúrcuma.
2 C.s. de salsa de soja.
Pimienta Al gusto.

PASOS A SEGUIR
1. Cortamos Los espárragos en trozos de 2-3 cm y los tomates cherry por la mitad. Reservamos.
2. Desmenuzamos El tofu con las manos y reservamos.
3. En Una sartén bien caliente, añadimos un poco de aceite y salteamos los espárragos durante unos 7 minutos.
4. Añadimos Los tomates cherry y salteamos junto con los espárragos durante 3 minutos más. Retiramos de la sartén y reservamos.
5. En La misma sartén, salteamos en tofu con un poco de aceite durante unos 5 minutos. Removiendo de vez en cuando para que se cocine por igual y no se pegue a la sartén.
6. Un Minuto antes de retirar el tofu, le añadimos la salsa de soja, la cúrcuma y la pimienta. Añadimos también los espárragos y los tomates. Removemos y dejamos cocinar hasta que el tofu quede seco.


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