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> COCINA VEGANA > Entrantes > Sopa de almendras veganaSopa de almendras vegana
www.mtcocina.com
Tipo de plato:
ENTRANTES (vegano)
Tiempo de realización:
40 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 Litro caldo de verduras.
200 Gr de almendra cruda molida.
200 Gr. de puerro (parte blanca).
1 Diente de ajo.
30 Gr aceite.
SAl.
PImienta.
Nuez Moscada.
Almedra Laminada o en palitos para decorar.
1 Litro caldo de verduras.
200 Gr de almendra cruda molida.
200 Gr. de puerro (parte blanca).
1 Diente de ajo.
30 Gr aceite.
SAl.
PImienta.
Nuez Moscada.
Almedra Laminada o en palitos para decorar.
PASOS A SEGUIR
1. Limpiamos El puerro y lo cortamos a rodajas, y picamos el diente de ajo.
2. Calentamos Una olla grande. Cuando esté caliente, añadimos el aceite y sofreímos el puerro con el ajo a fuego medio y removiendo constantemente para evitar que las verduras se quemen.
3. Cuando El puerro y el ajo estén dorados, añadimos el caldo y la almendra cruda. Tapamos y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
4. Pasados Los 10 minutos, retiramos la olla del fuego. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y trituramos.
5. Tostamos Un poco de almendra laminada o en palitos en una sartén.
6. Servimos La sopa caliente con las almendras tostadas por encima.
