Todo sobre cocina

1. Ponemos A calentar una buena cantidad de aceite en la sartén. Tanto las patatas, como las berenjenas y los calabacines los cortaremos a rodajas, y sólo el pimiento rojo lo cortaremos en trozos cuadrados más o menos grandes, de unos 2 cm. Empezaremos pelando y cortando las patatas, ya que será lo primero que freiremos. Cuando las patatas estén en la sartén, nos encargaremos de pelar y cortar las berenjenas y las salaremos y las dejaremos reposar. De esta forma nos aseguramos de quitarles el amarg

2. Freímos Primero las patatas a fuego medio. Cuando estén tiernas subiremos el fuego hasta que adquiera un color más tostado y una textura más crujiente. Seguidamente freímos los calabacines, después, las berenjenas y, finalmente, el pimiento rojo. Colocaremos y salaremos las verduras en una fuente o cazuela de barro por este orden: patatas, berenjena y calabacín.

3. Para Terminar, prepararemos una salsa de tomate que mezclaremos con el pimiento rojo y cubriremos el tumbet. Para hacer nuestra salsa de tomate, sofreímos el ajo y le añadimos el tomate triturado y un par de hojas de laurel. Dejaremos que el tomate se haga a fuego lento. Cuando esté listo, añadimos un poco de sal y azúcar para rectificar la acidez.