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MENÚ PREPARADO

Menú de cocina: 606

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Menús: 1 - 1.200 - 2.400 - 4.800 - 6.000 - 12.000 - 18.000 - 24.000 - 30.000 - 36.000 - 42.000 - 48.000

APERITIVO:

Espuma de jamón


Espuma de jamón
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Ingredientes para 6 personas
250 grs. de jamón cocido, 100 grs. de jamón serrano, 40 grs. de mantequilla, 2 cucharadas de harina, nuez moscada, 1/4 litro de leche, 1 limón, 6 láminas de cola de pescado, 1/4 litro de caldo, sal, pimienta y nata.

Características
Dificultad: media
Preparación: 45 minutos
Elaboración: 15 minutos
PRIMER PLATO:

Vichyssoise


Vichyssoise
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Ingredientes para 4 personas
6 puerros, 4 patatas, sal, pimienta, 1 vaso de nata, 3/4 lt. de caldo, perejil, apio y 50 grs. de mantequilla.

Características
Dificultad: mínima
Preparación: 30 minutos
Elaboración: 45 minutos
SEGUNDO PLATO:

Esturión Malatesta


Esturión Malatesta
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Ingredientes para 4 personas
4 filetes de esturión, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, apio, laurel, salsa de tomate, 1/2 lt. de vino blanco seco, 4 anchoas, aceite, sal y pimienta.

Características
Dificultad: media
Preparación: 40 minutos
Elaboración: 30 minutos
POSTRE:

Tarta de manzana y merengue


Tarta de manzana y merengue
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Ingredientes para 6 personas
500 grs. de manzanas, mermelada, leche, sal, 1 taza de arroz, 250 grs. de harina, vino blanco, 4 huevos, 150 grs. de azúcar glas, vainilla, 100 grs. de azúcar, 150 grs. de mantequilla, 1 limón y frutos secos.

Características
Dificultad: media
Preparación: 1 hora 30 minutos
Elaboración: 40 minutos


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