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Chuletas de ternera con verduras
www.mtcocina.com
Cocina Castellana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
1 hora
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
8 Chuletas de ternera
24 mechas de tocino
80 grs. de manteca de cerdo
1 dl. de jerez seco
1 dl. de caldo de carne
600 grs. de judías verdes
2 manojos de espírragos
3 dientes de ajo
2 dl. de aceite
sal
pimienta
8 Chuletas de ternera
24 mechas de tocino
80 grs. de manteca de cerdo
1 dl. de jerez seco
1 dl. de caldo de carne
600 grs. de judías verdes
2 manojos de espírragos
3 dientes de ajo
2 dl. de aceite
sal
pimienta
PASOS A SEGUIR
1. Mechar las chuletas con el tocino y salpimentar.
2. Derretir la manteca de cerdo en una cazuela y dorar las chuletas en ella. Reservar
3. En la misma grasa verter el jerez, incorporar las chuletas y dejar evaporar el vino.
4. Añadirles el caldo de carne, tapar y dejar estofar hasta que estén cocidas.
5. Mientras, hervir las verduras y escurrirlas.
6. Freír los dientes de ajo y saltear las verduras por separado.
7. Servir las chuletas acompañadas de las verduras en la misma fuente.
