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Filete de buey al enebro y al queso
www.mtcocina.com
Cocina Catalana
Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO
Tiempo de realización:
35 minutos
Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 Filetes de buey de 180 grs. cada uno
100 grs. de queso de cabra
2 dl. de crema de leche
mantequilla
20 bolitas de enebro
sal
pimienta
tomillo
0.5 dl. de coñac
4 Filetes de buey de 180 grs. cada uno
100 grs. de queso de cabra
2 dl. de crema de leche
mantequilla
20 bolitas de enebro
sal
pimienta
tomillo
0.5 dl. de coñac
PASOS A SEGUIR
1. Derretir la mantequilla y dorar los filetes en ella; salpimentar.
2. Flamear con el coñac.
3. Mezclar la crema de leche con el queso, a trocitos y las hierbas aromáticas, ponerlo en una sartén y reducirlo un poco (2 a 3 minutos).
4. Colocar los filetes en el plato y verter la salsa por encima.
5. Se pueden acompañar con arroz blanco o patatas al vapor.
