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Lengua de vaca a la turolense

Lengua de vaca a la turolense

Cocina Aragonesa



Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
3 horas y 30 minutos

Dificultad: alta
Ingredientes (para 4 personas)
1 Lengua de vaca
2 dl. de aceite
3 pimientos verdes
3 zanahorias
1 cebolla
3 tomates
una cabeza de ajos
perejil
tomillo
clavo
un trocito de chocolate
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
1. Lavar bien la lengua de vaca, sumergirla en agua hirviendo y dejarla cocer 10 minutos; pelarla, dejarla enfriar y cortarla en pedazos.
2. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los pedazos de lengua.
3. AƱadir los pimientos verdes, las zanahorias, la cebolla, los tomates, todo bien trinchado y limpio de pieles y semillas.
4. Incorporarle una cabeza de ajos, el perejil, un poco de tomillo, pimienta, clavo, sal y un trocito de chocolate, dejar cocer todo junto unas 3 horas.
5. Servir la lengua bien rociada con salsa.


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