Receta de: Tostón. Cocina Gallega. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

Buscador de recetas

www.mtcocina.com

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
3 horas

Dificultad: media

Ingredientes (para 6 personas)

1 Lechón de cuatro semanas o menos
100 grs. de manteca de cerdo
5 cucharadas de zumo de limón
1 dl. de aceite
sal

PASOS A SEGUIR

1. El lechón, para que esté en su punto, deberá tener un mes escaso.

2. Escaldar el lechón y rasparlo con un cuchillo para que quede blanco y sin pelos.

3. Practicarle una pequeña incisión en el vientre y extraerle los intestinos.

4. Lavarlo bien, por dentro y por fuera y secarlo con un paño.

5. Untarlo con la manteca y salarlo. Se puede asar al espetón o al horno.

6. Mezclar el aceite y el zumo de limón y rociar con ello de vez en cuando el lechón, para que quede dorado y crujiente. Se sirve entero.