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Almejas en salsa

Almejas en salsa

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
15 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
900 grs. almejas frescas o congeladas
6 dientes de ajo
6 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
400 mls. de vino blanco
4-6 cucharadas grandes de perejil fresco
Sal

PASOS A SEGUIR
1. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Picamos también el perejil. Reservamos.
2. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y rehogamos un poco los ajos, hasta que adquieran un poco de color pero con cuidado para que no se nos quemen, ya que, si lo hiciesen, aportarían un desagradable sabor amargo a nuestro plato.
3. Cuando los ajos han cogido color, añadimos el vino blanco, la sal y la pimienta molida. Llevamos a ebullición.
4. Cuando el vino hierva, añadimos las almejas, tapamos, y cocinamos hasta que las almejas se abran. Una vez abiertas, añadimos el perejil picado y cocinamos 2-3 minutos más. Si alguna almeja no se ha abierto, debemos desecharla.
5. Servimos las almejas acompañadas de la salsa.


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