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RECETAS DE COCINA Aperitivos 1º Platos 2º Platos Postres Cocina Española RECETAS DE PRIMEROS PLATOS 1/2 Una buena planificación de la dieta culinaria o gastronómica ha de tener siempre en cuenta el valor nutritivo y el aprovechamiento de los alimentos para su mejor combinación, de ahí la variedad de platos y los distintos tipos de productos que integran los diversos menús. Dado que las necesidades alimenticias varían según la edad, el sexo y la actividad que se desarrolle, señalaremos que entre los primeros platos no debe faltar el grupo de las ensaladas, de gran valor nutritivo y dietético. Recetas Primeros Platos 2/2 • Achicoria al huevo • Aguacates a la vinagreta • Aguacates con langostinos • Alcachofas a la parrilla • Alcachofas salteadas con huevos • Apio al queso • Arroz "Belle Epoque" • Arroz Manhattan • Arroz a la Polinesia • Arroz a la catalana • Arroz a la milanesa • Arroz a la parmesana • Arroz a la veneciana • Arroz a la veronesa • Arroz a lo pobre • Arroz al brandy • Arroz al estilo Claravalle • Arroz al gorgonzola • Arroz al horno • Arroz con alcachofas • Arroz con alcachofas 2 • Arroz con anguila • Arroz con berenjenas • Arroz con carne • Arroz con guisantes al horno • Arroz con mantequilla • Arroz con sepia • Arroz de Indonesia • Arroz del pintor • Arroz el champán • Arroz flamenco • Arroz frito • Arroz marinero • Arroz primavera • Arroz tostado • Arroz verde • Arroz y calabacines • Arroz y leche • Berenjenas con tomate • Calabacines al limón • Canelones rellenos • Cebollitas del sultán • Cintas multicolores • Cintas rápidas • Cintas serranas • Codillos buen gusto • Crema de apios • Crema de champiñones • Crema de coliflor • Crema de espárragos • Crema de huevos • Crema de tomates • Croquetas de patata • Dedillos con judías • Ensalada Europa • Ensalada Martinica • Ensalada andaluza • Ensalada campesina • Ensalada de berza • Ensalada de endivias • Ensalada de hinojos y rábanos • Ensalada de luchones • Ensalada de remolachas • Espaguetis a la mediterránea • Espaguetis a la mozzarella • Espaguetis al ajo • Espaguetis al perejil • Espaguetis carbonara • Espaguetis con champiñones • Espaguetis con chirlas • Espaguetis con espinacas • Espaguetis con mejillones • Espaguetis con pimientos y    berenjenas • Espaguetis en salsa • Espaguetis napolitanos • Espaguetis pastora • Espinacas con uvas y piñones • Espárragos a la milanesa • Fideos al estilo de Alba • Fideos de verano • Fideos rojinegros • Guisantes con nata y huevo • Guisantes con nueces • Guisantes guisados • Guiso de arroz con lengua • Guiso mar azul • Hinojos empanados • Huevos Charlot • Huevos Saboya • Huevos a la crema • Huevos a la parmesana Recetas Primeros Platos 2/2

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