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Arroz al estilo Claravalle

Arroz al estilo Claravalle

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:


Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


350 grs. de arroz
250 grs. de higaditos de pollo
2 cucharadas de aceite
20 grs. de mantequilla
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 anchoas
limón
pan rallado
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

Limpiar y lavar los higaditos, troceándolos con una tajadera o bien con un cuchillo de cocina.
1. Limpiar y lavar los higaditos, troceándolos con una tajadera o bien con un cuchillo de cocina.
Ponerlos a remojo en un recipiente con agua y el zumo de un limón.
2. Ponerlos a remojo en un recipiente con agua y el zumo de un limón.
Hacer un sofrito con la cebolla troceada, aceite y mantequilla. Añadir el ajo troceado y aplastarlo con un tenedor. Sacarlo cuando tome color oscuro.
3. Hacer un sofrito con la cebolla troceada, aceite y mantequilla. Añadir el ajo troceado y aplastarlo con un tenedor. Sacarlo cuando tome color oscuro.
Cortar las anchoas en trocitos y pasarlas al recipiente tras sacar el ajo. Esperar unos minutos.
4. Cortar las anchoas en trocitos y pasarlas al recipiente tras sacar el ajo. Esperar unos minutos.
Agregar los higaditos de pollo tras escurrirlos debidamente.
5. Agregar los higaditos de pollo tras escurrirlos debidamente.
Espolvorear sal y pimienta, dejar hacer a fuego lento durante media hora y verter un poco de agua Si es necesario.
6. Espolvorear sal y pimienta, dejar hacer a fuego lento durante media hora y verter un poco de agua Si es necesario.
Hervir mientras tanto el arroz y pasarlo a una fuente para el horno untada con mantequilla y espolvoreada con el pan rallado. Formar una cavidad en el centro.
7. Hervir mientras tanto el arroz y pasarlo a una fuente para el horno untada con mantequilla y espolvoreada con el pan rallado. Formar una cavidad en el centro.
En dicha cavidad, poner los higaditos y meter la fuente en el horno durante 15 minutos, hasta que la superficie se dore.
8. En dicha cavidad, poner los higaditos y meter la fuente en el horno durante 15 minutos, hasta que la superficie se dore.


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