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Bavarois de fresas con limón

Bavarois de fresas con limón

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
400 Gramos de Fresa.
100 Gramos de Azúcar.
8 Hoja de Gelatina.
1 Cuchara sopera de Zumo de limón.
1 Copa de Coñac.
250 Mililitros de Nata líquida.

PASOS A SEGUIR
1. Limpiamos y troceamos las fresas y las cocemos con un poco de azúcar, una cuarta parte del total de la receta.
2. Cuando estén blandas las pasamos por la batidora y por el chino.
3. Lo mezclamos con unos 50 gramos de azúcar, el coñac y el limón.
4. Calentamos al baño maría y agregamos las gelatinas previamente ablandadas en agua.
5. Retiramos del fuego y dejamos que se templen.
6. Montamos la nata con el resto del azúcar y mezclamos con el puré de fresas.
7. Vertemos la mezcla en un molde de Bavarois (los redondos con un agujero en el centro) y metemos en frigorífico unas 4 horas.
8. Desmoldamos metiéndolo un instante en una cazuela con el vapor del agua caliente para que se despegue.
9. Acompañamos de un poco de nata montada con azúcar o con yogur batido con azúcar y una fresa entera para decorar y a disfrutar del auténtico postre de Bavarois de fresa.


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